دن میں ایک وقت کا کھانا واقعی آپ کے جسم کے لئے کیا کرتا ہے

کرس مارٹن اور بروس اسپرنگ سٹین کا کہنا ہے کہ انہیں شکل میں رہنے کا ایک راز مل گیا ہے – لیکن کیا یہ فضول لوگ صرف دکھاوا کر رہے ہیں؟

بہت اچھا، اب رات کا کھانا منسوخ کر دیا گیا ہے. سدا. یہ حکم راک ٹائٹن کرس مارٹن کی طرف سے آیا ہے ، جس نے بدلے میں اسے بروس اسپرنگسٹین سے حاصل کیا ہے ، جو ایک حقیقی راک دیوتا ہے ، لہذا یہ میرے لئے کافی اچھا ہے۔ الوداع، رات کا کھانا. لیکن افسوس ہے. آپ ہمیشہ ایک اچھے خیال کی طرح لگ رہے تھے. ان چند چیزوں میں سے ایک جس کا انتظار کرنا باقی ہے۔

یہ دھماکہ کولڈ پلے فرنٹ مین کے ساتھ ایک انٹرویو میں سامنے آیا جہاں انہوں نے بروس اسپرنگ سٹین سے ملاقات کے بارے میں ایک واقعہ شیئر کیا۔ مارٹن پہلے سے ہی ڈائٹ پر تھے (آخر کار، یہ وہ شخص ہے جس کی شادی ویلنیس گرو گوینیتھ پالٹرو سے ہوئی تھی) لیکن اس نے دیکھا کہ 73 سالہ بروس “مجھ سے بھی زیادہ شکل میں نظر آتا ہے”۔ اسپرنگ سٹین کی بیوی پیٹی نے دن میں ایک وقت کا کھانا خفیہ رکھا اور مارٹن نے بھی اس کی پیروی کی۔

اسے عماد غذا کہا جاتا ہے – آپ اپنا کھانا شام 4 بجے سے پہلے حاصل کرتے ہیں اور دوپہر کے کھانے کا انتظار کرتے ہوئے “ناشتہ” (چائے یا کافی، چینی نہیں) تک طویل گھنٹے گزارتے ہیں۔ یہ دوپہر کا کھانا، کہنے کی ضرورت نہیں ہے، صحت مند ہے. کلینیکل ٹرائلز میں بار بار یہ بات سامنے آئی ہے کہ وقت پر محدود کھانے کے نتیجے میں چربی میں کمی واقع ہوتی ہے اور وزن میں اوسطا تین فیصد کمی واقع ہوتی ہے۔ ان میں بلڈ شوگر لیول میں کمی، انسولین کی بہتر مزاحمت اور کولیسٹرول کی سطح اور بلڈ پریشر میں بہتری شامل ہیں۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس طرح روزہ رکھنے سے کینسر کے مریضوں کو کیموتھراپی برداشت کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

یہ سب اچھی خبر نہیں ہے. دن میں ایک وقت کا کھانا جسم کے لئے ضروری غذائی اجزاء حاصل کرنا مشکل بنا سکتا ہے جس سے وٹامن کی کمی کا امکان زیادہ ہوجاتا ہے۔ یہ آپ کو پانی کی کمی، زیادہ چڑچڑا اور تناؤ محسوس کرسکتا ہے. بلڈ شوگر کی کم سطح چکر آنے، سر درد اور خراب گردش کا باعث بن سکتی ہے۔ اور ذیابیطس میں مبتلا کسی بھی شخص کے لئے دن میں ایک وقت کا کھانا ممنوع ہے۔

غذائیت کے ماہر اور مڈ لائف میتھڈ: 40 سال کے بعد وزن کم کرنے اور عظیم محسوس کرنے کے طریقے کے مصنف سیم رائس کا کہنا ہے کہ یہ مردوں میں مقبول ہے۔ وہ سوچتی ہے: “کیا کوئی مردانہ عنصر ہو سکتا ہے؟”

ایڈن ٹرنر اور روبی ولیمز دونوں نے عماد کو آزمایا ہے اور یقینی طور پر یہ سلیکون ویلی کے بڑے لڑکوں میں عام ہے۔ اسٹارٹ اپ کمپنی آل ٹرٹلز کے شریک بانی فل لیبن کا کہنا ہے کہ روزے رکھنے سے وہ ایک بہتر سی ای او بن جاتے ہیں جبکہ ارب پتی شریک بانی اور ٹوئٹر کے سابق سی ای او جیک ڈورسی صرف رات کا کھانا کھاتے ہیں، سوائے ہفتے کے دن جب ان کے پاس کچھ نہیں ہوتا۔ خاص طور پر ان کے اہل خانہ اور دوستوں کے لیے جو ہفتے کے آخر میں شام کے کھانے کے منتظر ہوں گے، یہ ایک مشکل کام لگتا ہے۔

لیکن حقیقی مرد آرام دہ رات کا کھانا نہیں کرتے ہیں۔ ٹیک ٹائٹنز کے لئے، ایک احساس ہے کہ کھانا وقت کا ضیاع ہے – جب آپ گولی کا انتخاب کرسکتے ہیں، یا سولینٹ جیسے کھانے کے متبادل کا انتخاب کرسکتے ہیں تو کیوں پکائیں یا چبالیں؟ جارڈن پیٹرسن اور لیور کنگ (اے کے اے فٹنس سوشل میڈیا شخصیت برائن جانسن) کو دیکھیں، جن کے انسٹاگرام پر لاکھوں فالوورز ہیں اور ان کا کہنا ہے کہ جدید مردانگی کے ساتھ ہمارے مسائل کی جڑ یہ ہے کہ ہم کافی کچا کھانا نہیں کھاتے۔

اوماد کوئی فضول بات نہیں ہے، جو ٹیک برادرز کو پسند آتی ہے۔ ”لوگ قوانین کو پسند کرتے ہیں،” رائس کہتے ہیں۔ ”سادہ اصول جیسے ‘صرف دوپہر کا کھانا کھاؤ’۔ کیونکہ پھر انہیں وزن کم کرنے کے لئے سوچنے کی ضرورت نہیں ہے۔ پریشان ہونے کے لئے کوئی کیلوری گنتی نہیں ہے، آپ صرف ایک کام کرتے ہیں اور تیزی سے نتائج حاصل کرتے ہیں.

وہ خواتین، جو روایتی طور پر اپنی زندگی کے ابتدائی دنوں میں غذا پر جانے کا زیادہ امکان رکھتی ہیں، اکثر ان “مرد غذاؤں” کا مذاق اڑاتی ہیں۔ عمر کا ایک عنصر بھی ہے – جب تک مرد ۴۰ سال کی عمر تک نہیں پہنچ جاتے، وہ فخر کرتے ہیں کہ وہ کتنے پائنٹ ڈبو سکتے ہیں یا وہ کتنا کھا سکتے ہیں۔ تاہم، والد بوڈ شرمناک ہے – خود پر قابو پانے کے ماہر، اور کرس مارٹن یا بروس کی طرح نظر آنے والے شخص کے لئے کہیں بہتر ہے.

لیکن اگر آپ مارٹن یا اسپرنگ سٹین نہیں ہیں تو کیا دن میں ایک وقت کا کھانا رکھنا عملی ہے؟ رائس کو شک ہے۔ “یہ واقعی زیادہ تر لوگوں کے لئے قابل نہیں ہے. اگر آپ سارا دن کلاس میں استاد ہیں تو کیا ہوگا؟ یا ایک نرس؟ مجھے لگتا ہے کہ دن میں تین بار کھانے کا ماڈل اچھی وجہ سے تیار کیا گیا ہے۔ مجموعی طور پر میں انسانی اور سائنسی ترقی پر یقین رکھتا ہوں۔

میں بھی دن میں تین وقت کے کھانے پر یقین رکھتا ہوں اور ڈائٹنگ کے لئے عملی نقطہ نظر اپناتا ہوں: ذاتی طور پر مجھے لگتا ہے کہ یہ مجھے بہت بھوکا بنادیتا ہے۔ اس کی وجہ سے میرا وزن ڈیڑھ انچ ہو گیا ہے، جس کی طرف میرے ڈاکٹر نے اشارہ کیا: “ٹھیک ہے، آپ کا وزن ٹھیک ہے – اگر آپ چار انچ لمبے ہوں۔ کیا میری بیوی کے ساتھ بھی ایسا ہی سلوک کیا جائے گا؟ ٹھیک ہے، اسے اس کی ضرورت نہیں ہوگی، کیونکہ وہ بچے کے اسکول سے ہی کیلوری گن رہی ہے. میرے ڈائٹنگ فلسفے کو کچھ کام کی ضرورت ہوسکتی ہے۔

روزہ رکھنے کا میرا دوسرا تجربہ مذہبی رہا ہے: کیتھولک قربان گاہ کے لڑکے کے طور پر میں ناشتہ نہ کرنے کے بعد باقاعدگی سے قربان گاہ پر بیہوش ہو جاتا تھا۔ اسکول میں، ہم ہر جمعہ کو افریقی بچوں کے لئے دوپہر کا کھانا چھوڑ دیتے تھے۔ اس کے بعد، خاندان کے ایک رکن کی رہنمائی میں، ہم نے ہمیشہ ایکسمس کے دن روزہ رکھا ہے – یہاں تک کہ پچھلے سال تک جب کسی نے پوپ کے فیصلے کو چیک کرنے کی زحمت اٹھائی اور پایا کہ ۱۹۵۰ کی دہائی میں اسے معاف کر دیا گیا تھا۔ اگر یہ کبھی موجود تھا. اس کی وجہ سے کچھ غیر مسیحی قسمیں کھائی گئیں۔

رائس کا فلسفہ غذائی ماہرین کے تمام سمجھدار الفاظ کی پیروی کرتا ہے: اعتدال، تنوع، معیار (کھانے کا) اور انفرادی فزیالوجی۔ یہ خیال کہ لوگوں کی بڑی تعداد اسپرنگسٹین یا مارٹن کی تقلید کرنے پر آمادہ ہو سکتی ہے، انہیں پریشان کرتی ہے: “یہ ہر طرح کے سرخ جھنڈے اٹھاتی ہے – خاص طور پر روزہ رکھنے کا خیال ‘ایک چیلنج’ کے طور پر۔ وہ واضح ہے کہ اس بات کے ثبوت موجود ہیں کہ کبھی کبھار روزہ رکھنے سے آپ کے پیٹ کو کچھ ضروری ہاؤس کیپنگ کرنے کی اجازت ملتی ہے۔ لیکن روزہ رکھنے والوں کی جانب سے کیے جانے والے دیگر دعوؤں کے لیے بہت کم سائنس موجود ہے، جیسے کہ یہ آپ کو زیادہ محتاط بنادیتا ہے کیونکہ آپ کو ابتدائی “شکار” موڈ میں پہنچایا جاتا ہے – درحقیقت، یہ دکھایا گیا ہے کہ اگر اسکول کے بچے ناشتہ کرتے ہیں تو وہ زیادہ محتاط ہوتے ہیں۔

طویل مدتی مطالعات اور آزمائشوں نے ثابت نہیں کیا ہے کہ یہ طریقہ معیاری کیلوری کنٹرول غذا سے بہتر ہے. اور پھر بوم اینڈ بسٹ کا خطرہ ہے: اپنے اکیلے کھانے کے دوران اپنے آپ کو پریشان کرنا، جو یقینی طور پر آپ کے لئے اچھا نہیں ہوگا. سچ کہوں تو ، مارٹن نے مذاق کیا کہ اسپرنگسٹین کے پاس دوپہر کے کھانے کے لئے “بھینس کا فرش اور اسٹیرائڈز” ہیں۔

مثالی غذا کا حتمی بیان مائیکل پولن نے اپنی کلاسیکی کتاب “ہاؤ ٹو ایٹ” میں دیا ہے: “کھانا کھائیں، اس میں سے زیادہ نہ کھائیں، اور زیادہ تر پودے۔ جو یقینا ہم سب جانتے تھے۔ ہماری ہڈیوں میں علم ہے۔ ہم صرف اسے نظر انداز کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، تکرار کرتے ہیں، پیشگی استثنیات اور عام طور پر چیری کا انتخاب کرتے ہیں. آئیے اس کا سامنا کریں، ہم جلد ہی غذا کے مسئلے کو حل نہیں کرنے جا رہے ہیں. ہم ایسا نہیں کرنا چاہتے ہیں، اور ہم سب جان بوجھ کر نسبتا سادہ چیزوں کو غلط سمجھتے رہیں گے. (“بیکن سینڈوچ ہیں … برا? یہ کیسے ہے؟)

لیکن آئیے صرف ایک حتمی فیصلہ کرتے ہیں جو اہمیت کا حامل ہے، باس، اسپرنگ سٹین، جنہوں نے 2020 میں صحت کے بارے میں بات کی: “سب سے بڑی چیز غذا، غذا، غذا ہے. میں بہت زیادہ نہیں کھاتا، اور میں برا کھانا نہیں کھاتا، سوائے ہر ایک بار جب میں کچھ مزہ کرنا چاہتا ہوں. لہٰذا مجھے لگتا ہے کہ جو کوئی بھی شکل اختیار کرنے کی کوشش کر رہا ہے، ورزش ہمیشہ اہم ہوتی ہے، لیکن غذا کھیل کا 90 فیصد حصہ ہے۔